털실(니트) 딸기 레드벨벳 케이크 만들기

만드는 과정

1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑한다.
2. 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 우유와 레드 식용색소를 넣고 섞는다.
3. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 부드럽게 뿔이 서는 정도로 휘핑한 머랭을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
4. 16cm 틀에 붓고 평평히 한 뒤 170도 (180도 20분 예열) 오븐에서 50~55분 정도 굽고 식히고 윗면을 잘라내고 4장으로 잘라 준비한다.
5. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 나눠 넣고 5분 정도 충분히 휘핑한 뒤 생크림과 바닐라익스트랙을 넣고 풍성해지도록 휘핑한다.
6. 돌림판에 시트 한장을 올리고 크림을 바른 뒤 다른 시트를 올리고 크림을 바른다.
7. 반으로 자른 딸기를 올리고 크림을 바르고 다른 시트를 올린 뒤 크림을 바르고 마지막 시트를 올린다.
8. 옆면과 윗면에 크림을 매끄럽게 바르고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 전체적으로 크림을 매끄럽게 바르고 냉장실에서 30분 정도 굳힌 뒤 남은 크림을 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 케이크 겉면에 짜서 장식한다.