생크림 롤케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 식물성 오일(카놀라유), 따뜻한 우유(약 40도 정도)를 넣고 섞는다.
3. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 그대로 잠시 둔다.
4. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 머랭을 만든다.
5. 머랭의 1/3을 노른자 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 섞는다.
6. 머랭이 담긴 볼에 달걀 혼합물을 모두 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬에 붓는다.
7. 평평하게 반죽을 정리하고 170도 오븐에서 25분 정도 굽는다.(예열 190도)
8. 뒤집어 식힌 뒤 유산지를 제거하고 테두리를 잘라내고 마무리 부분은 대각선으로 자른다.
9. 냉동실에 20분 정도 넣어 둔 생크림에 설탕과 연유를 넣고 아주 단단하게 휘핑한다.
10. 생크림을 케이크 시트에 올리고 중간에 크림을 두껍게 한 뒤 양 끝의 시트가 닿도록 말아 준다.
11. 냉장실에서 2시간 정도 굳힌 뒤 자른다.