로투스번 만들기

만드는 과정

1. 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 섞은 뒤 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
2. 강력분에 넣고 손으로 약 10분 정도 반죽하고 버터를 넣고 약 10분 정도 더 반죽한다.
3. 볼에 담고 비닐 랩을 씌워 반죽이 2~3배로 부풀 때까지 발효한다.
4. 반죽을 꺼내 6개 (약 64g)로 나누고 동글리기 한 뒤 비닐 랩을 씌워 약 15분 정도 발효한다.
5. 틀에 버터를 바르고 반죽의 기포를 제거해 넓게 편 뒤 로투스 가루를 넣고 동그랗게 만들어 틀에 넣는다.
6. 비닐 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 40분 정도 발효한다.
7. 실온 상태의 버터를 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 로투스 비스코프를 넣고 섞는다.
8. 달걀을 넣고 섞고 박력분을 넣고 골고루 섞어 빵 반죽 위에 짠다.
9. 로투스 가루를 뿌리고 180도 오븐에서 15분 정도 굽는다.(예열 200도)