노오븐 달고나 치즈케이크 만들기

바삭하고 달콤한 달고나를 넣어 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
독특한 달고나 만의 맛이 치즈케이크에 스며 훨씬 풍미 깊은 맛의 치즈케이크가 된 것 같아요~^^

달고나를 만들때 설탕이 완전히 녹아 살짝 갈색으로 되면 바로 베이킹 소다를 넣고 빠르게 섞어 기포가 많이 생기기 전에 부어 굳혀야 예쁜 달고나가 나온답니다~

달고나를 만든 냄비와 도구는 물을 충분히 부어 담가 놓으면 저절로 녹아 어렵지 않게 닦을 수 있더라구요~

저는 치즈케이크를 1시간 냉동실에 얼렸다가 잘라 먹었는데 치즈케이크 안에 넣은 달고나는 살짝만 녹고 식감이 그대로 살아있어 먹을 때 식감이 좋더라구요~

냉장실에서 3~4시간 굳혔다 드시면 치즈케이크 안에 달고나는 거의 녹아 시럽처럼 흘러 또 다른 느낌으로 즐길 수 있는 것 같아요~
달고나가 들어가서 정말 맛있는 맛의 치즈케이크를 어렵지 않게 만들 수 있는 것 같아요~

달고나 치즈케이크

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평가 5.0/5

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서빙: 6 준비 시간: 105분영양 사실200 칼로리20 grams 지방

재료

• 설탕 150g
• 베이킹소다 1/4ts

• 로투스 쿠키 90g
• 녹인 무염버터 40g

• 크림치즈 200g
• 설탕 40g
• 바닐라익스트랙 2g
• 레몬즙 3g
• 젤라틴 5g
• 50% 정도 휘핑한 생크림 150g

만드는 과정

1. 설탕을 냄비에 넣고 약불에 올려 저으며 완전히 녹인 뒤 베이킹 소다를 넣고 빠르게 저어 섞은 뒤 유산지 위에 부어 평평히 굳힌다.
2. 로투스 쿠키를 부수고 녹인 무염버터와 섞은 뒤 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
3. 굳은 달고나를 조각내고 조금은 지퍼백에 넣고 곱게 부순다.
4. 실온에서 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞고 부순 달고나를 넣고 섞는다.
6. 틀에 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
7. 스팀타월로 틀을 감싸 겉면을 살짝 녹인 뒤 틀을 제거하고 조각으로 자르고 달고나를 올려 마무리한다.

노트

틀 사이즈 : 15cm

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