나의 인생 케이크! 수플레 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞어 부드러운 크림상태로 만든다.
2. 계란노른자를 넣고 섞은 뒤, 플레인요거트+레몬즙+바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 중력분을 체쳐넣고 골고루 섞는다.
4. 볼에 계란흰자와 설탕 1/2을 넣고 흰자가 하얗게 변하면서 거품이 올라오기 시작하면 나머지 설탕을 2~3번에 나눠 넣고
   휘핑해 거품끝이 뾰족하고 앞으로 부드럽게 구부러지는 정도가 되면 ok!
5. 크림치즈 반죽에 머랭을 3번에 나눠 넣으며 반죽을 아래에서 위로 퍼올리듯 섞는다.
6. 유산지를 깐 원형틀에 반죽을 붓고 바닥에 2~3번 내리쳐 반죽을 고르게 한 뒤, 뜨거운 물이 담긴 다른 오븐팬에 틀을 얹은 다음 160도 예열된 오븐에서 50~70분간 굽는다.
   반죽 가운데를 찔렀을때 꼬치 끝에 반죽의 물기가 살짝 묻어나는 정도가 되면 꺼내 틀째 식힌다.