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쿠킹트리 는 크림 가득 딸기 케이크 를 위한 맛있는 요리법을 제공하고 있으며, 처음부터 준비하는 방법을 보여드리겠습니다.
부드러운 크림 안에 딸기가 들어있는 딸기 케이크를 만들었어요~
핑크색의 시트를 구워 밑에 사용하고 남은 시트를 가루로 만들어 케이크 겉면에 붙였는데 크림이 많아 정말 부드러워요.
잘랐을 때 보이는 딸기 단면이 너무 예뻐 시선이 저절로 가는 것 같아요.
딸기가 뾰족한 편이라 만들고 보니 삶은,,달걀,,??ㅎㅎㅎ 같네요~
딸기가 작으면 더 동그란 모양으로 만들어질 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
크림 가득 딸기 케이크
재료
- 달걀 3개 (약 155g)
- 설탕 90g
- 바닐라익스트랙 3g
- 무염버터 25g
- 우유 30g
- 박력분 85g
- 딸기 가루 3g
- 생크림 200g
- 설탕 40g
- 크림치즈 200g
- 딸기 6개
만드는 과정
딸기 케이크시트:
- 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 계속 저으며 약 40도 정도까지 온도를 올리고 볼을 내린다.
- 우유와 버터가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 약 60도 정도까지 온도를 올린다.
- 달걀을 고속으로 휘핑해서 조밀하고 미세한 거품 상태로 만든다.
- 밀가루와 딸기가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 우유와 버터가 들어 있는 볼에 약간의 반죽과 색소를 넣고 섞는다.
- 본 반죽에 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 28분 정도 굽는다.
- 식힌 뒤 구움색이 있는 밑면을 얇게 잘라내고 1.5cm 높이 2장으로 자른다.
- 7cm 커터로 한 장당 3개씩 총 6개의 시트로 자른다.
- 구움색이 있는 테두리 부분을 잘라내고 시트를 체에 내려 가루로 만든다.
크림치즈 크림:
- 생크림에 설탕을 넣고 70~80% 정도 휘핑한다.
- 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만들어 짤 주머니에 담는다.
- 케이크 시트 위에 크림을 짜고 딸기를 올린 다음 크림을 짜서 감싼다.
- 매끈하게 크림을 정리하고 체에 내린 케이크 시트를 눌러 붙인다.
노트
틀 사이즈: 18cm 6개 분량
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레시피 비디오
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즐거운 시간 되세요.
