초콜릿 티라미수 케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자를 풀고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰거품이 올라오면 설탕을 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 노른자 반죽과 섞는다.
3. 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞고 짤주머니에 담아 오븐팬에 팬닝하고 슈가파우더를 듬뿍 뿌린 뒤 180도 예열된 오븐에서 13분 정도 굽고 식힌다.
4. 마스카포네치즈에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 부드럽게 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
5. 생크림을 부드럽게 휘핑하고 치즈 반죽에 넣고 섞는다.
6. 15cm 틀에 식힌 비스퀴 시트를 틀 크기에 맞춰 잘라 넣고 커피시럽을 듬뿍 적시고 치즈케이크 반죽을 1/3 정도를 남기고 모두 넣고 평평히 한뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
7. 남은 치즈케이크 반죽에 초콜릿,생크림,젤라틴을 섞은 것을 넣고 섞는다.
8. 굳힌 치즈케이크 안쪽 벽면을 모양을 내 파낸 뒤 초코 반죽을 붓고 시트를 올리고 커피시럽을 적신 뒤 남은 초콜릿 반죽을 평평히 붓고 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.