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쿠킹트리 는 슈크림 를 위한 이 맛있는 레시피의 수제 버전을 만드는 방법을 보여줄 것입니다.
생크림과 커스터드 크림이 함께 들어 있어 더 맛있는 슈크림을 만들었어요~
슈 반죽을 평소보다 되직하게 만들어 구웠더니 도톰하게 구워져 모양이 많이 가라앉지 않고 유지가 잘 되는 것 같아요.
듬뿍 채운 연유 생크림과 커스터드 크림이 슈와 정말 잘 어울리네요.
하나 맛보면 자꾸만 손이 가는 맛있는 슈크림이랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
슈크림
재료
커스터드 크림:
- 달걀노른자 2개
- 설탕 40g
- 옥수수전분 12g
- 바닐라빈 페이스트 4g
- 따뜻한 우유 200g
- 무염버터 15g
슈:
- 무염버터 50g
- 소금 1g
- 물 55g
- 우유 55g
- 박력분 65g
- 달걀 100g
- 생크림 130g
- 연유 50g
만드는 과정
커스터드크림 만들기:
- 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞은 다음 옥수수 전분과 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞는다.
- 우유를 조금씩 부으며 골고루 섞고 약불에 올려 기포가 보글보글 올라올 때까지 가열한다.
- 볼에 담고 버터를 넣어 골고루 섞은 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 식힌다.
슈 만들기:
- 냄비에 버터와 소금, 우유와 물을 넣고 약불로 가열해 살짝 끓인다.
- 밀가루를 체에 쳐서 넣고 골고루 섞은 뒤 약불에 올려 살짝 투명해질 때까지 골고루 볶는다.
- 볼에 담아 펼쳐서 식히고 달걀을 조금씩 넣어가며 섞는다.(살짝 되직한 정도)
- 오븐 팬에 짜고 190도 오븐에서 15분을 굽고 170도로 온도를 내려 10분 정도 더 굽는다.
- 생크림에 연유를 넣고 단단한 크림을 만든다.
- 슈에 커스터드 크림과 연유 생크림을 채운다.
노트
약 20개 분량
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
