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쿠킹트리 에서는 맛있는 수플레 케이크 를 제공하고 있으며 처음부터 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
고소한 크럼블을 더해 색다르게 즐기는 요거트 수플레 케이크를 만들었어요!
케이크만 구워 먹어도 맛있지만 조금 다르게 소보로를 뿌려 구웠더니 고소하고 달콤하고 오도독 식감이 더해져서 색다르더라구요~
낮은 온도에서 오래 구워 정말 폭신하고 촉촉해서 한입 먹으면 사르르 녹아버려요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
수플레 케이크
재료
- 100g 아몬드가루
- 90g 박력분
- 60g 설탕
- 75g 차가운 무염버터
- 3개 달걀노른자
- 30g 식물성 오일
- 1g 소금
- 200g 그릭 요거트
- 2g 바닐라익스트랙
- 30g 박력분
- 15g 옥수수전분
- 3개 달걀흰자
- 5g 레몬즙
- 65g 설탕
만드는 과정
크럼블 만들기
- 아몬드 가루와 밀가루를 섞고 설탕을 넣은 다음 골고루 섞어 주세요.
- 차가운 상태의 버터를 넣고 으깨며 섞어 작은 콩과 쌀처럼 만들어 주세요.
- 틀에 2/3 정도의 크럼블을 넣고 눌러 가며 붙여 주세요.
(남은 크럼블은 실온에 그대로 두세요)
요거트 수플레 반죽 만들기
- 달걀노른자에 식물성 오일과 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 요거트(그릭 요거트 사용)와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
- 밀가루와 옥수수전분을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 달걀흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하다가 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 머랭을 만듭니다.
- 머랭의 1/3 정도를 달걀노른자 혼합물에 넣고 섞어 주세요.
- 머랭이 있는 볼에 달걀노른자 혼합물을 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
(머랭이 많이 꺼지지 않도록 천천히 부드럽게 섞어 주세요) - 틀에 수플레 반죽을 붓고 평평하게 한 다음 위에 크럼블을 뿌려 주세요.
- 틀의 바깥쪽에 뜨거운 물을 붓고 150도 오븐에서 60분 정도 구워 주세요.
(스팀법으로 구우면 케이크가 더 촉촉하게 구워져요)
노트
틀 사이즈 : 15cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
