생크림을 부어 먹는 딸기 케이크 만들기

만드는 과정

1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 달걀물을 계속 저으면서 달걀이 살짝 투명해질 때까지 약 2분 정도 온도를 올려 주세요.(약 40도 정도)
3. 볼을 냄비에서 내리고 버터와 달걀이 들어 있는 볼을 올려 온도를 올려 주세요.
4. 휘핑기로 고속에서 달걀물을 휘핑해 미세하고 조밀한 거품 상태로 만들어 주세요.
5. 저속에서 2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 밀가루를 체에 쳐서 넣고
7. 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때가지 섞고
8. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 덜어 넣고 섞어 주세요.
9. 본 반죽에 모두 넣고 주걱으로 골고루 섞어 주세요.
10. 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 32분 정도 구워 주세요.(예열 195도)
11. 식힌 후 밑면을 잘라내고 1.5cm 3장으로 잘라 주세요.
12. 생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요.
13. 케이크 시트를 돌림판에 올리고 크림을 얇게 발라 주세요.
14. 딸기를 올리고 크림을 덮어 평평하게 합니다.
15. 반복하여 쌓고 겉에 크림을 발라 매끈하게 마무리해 주세요.
16. 냉장실에서 2시간 정도 굳힌 다음 6조각으로 잘라 주세요.
17. 생크림에 설탕을 넣고 약 50% 정도로 부드럽게 휘핑해 주세요.
18. 조각낸 케이크 위에 붓고
19. 딸기가루와 슈가파우더를 섞어 뿌려주세요.