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쿠킹트리 는 블루베리 롤빵 를 위한 맛있는 요리법을 제공하고 있으며, 처음부터 준비하는 방법을 보여드리겠습니다.
블루베리를 가득 넣어 향긋한 블루베리 롤빵을 만들어 봤어요~
시나몬 롤처럼 돌돌 말아 구웠는데 모양이 귀엽고 하나씩 뜯어 먹기 좋더라구요.
블루베리 퓌레 만들기가 번거로우시면 잼을 사용해 조금 더 편하게 만드셔도 좋을 것 같아요~
빵 반죽의 두께에 따라 폭신한 식감의 차이가 있어 더 폭신하게 드시고 싶으시면 반죽을 도톰하게 밀어 만드시면 된답니다~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
블루베리 롤빵
재료
- 180g 따뜻한 우유
- 4g 드라이 이스트
- 300g 강력분
- 20g 설탕
- 5g 소금
- 45g 녹인 무염버터
- 150g 블루베리 (간것)
- 60g 설탕
- 5g 레몬즙
- 30g 옥수수전분
- 100g 크림치즈
- 10g 슈가파우더
- 20g 블루베리퓌레
- 3g 바닐라익스트랙
- 5g 레몬즙
만드는 과정
블루베리 퓌레
- 블랜더로 곱게 간 블루베리에 설탕을 넣고 약불에서 끓여 주세요.
- 많이 튀기 때문에 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.
- 레몬즙을 넣고 조금 더 끓이고 불에서 내려 완전히 식혀 주세요.
빵 반죽
- 따뜻한 우유(약 40도 정도)에 이스트를 넣고 섞어 주세요.
- 강력분에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 이스트를 섞은 우유를 부어 주세요.
- 녹인 무염버터를 넣고 주걱으로 대충 섞은 다음 손으로 치대며 반죽합니다.
- 약 10~15분 정도 반죽하고 비닐 랩을 씌워 크기가 2배 이상 부풀 때까지 발효합니다(약 1시간)
- 식힌 퓌레에 옥수수 전분을 넣고 섞고 틀에는 버터를 발라 준비해주세요.
- 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀어 넓게 펴주세요.
- 넓게 편 반죽 위에 퓌레를 고르게 발라 주세요.
- 돌돌 말고 실을 이용해 양 끝을 제외하고 12조각으로 잘라 주세요.
- 용기에 넣고 비닐 랩을 덮은 다음 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효합니다.
- 180도 오븐에서 20~25분 정도 구워 주세요(예열 200도)
블루베리 크림치즈
- 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 섞어 주세요.
- 블루베리 퓌레와 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 빵 위에 블루베리 크림치즈를 발라서 맛있게 드세요.
노트
틀 사이즈 : 26cm x 17cm x 5cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
