노오븐 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 차가운 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 이상 불린다.
2. 실온 상태의 크림치즈에 설탕을 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 섞는다.
3. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹이고 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
4. 생크림을 50% 정도 휘핑한 다음 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
5. 7cm 무스 틀 아래에 비닐 랩을 붙이고 안쪽에 무스 띠를 두른다.
6. 크림치즈 반죽을 나누어 붓고 냉동실에서 2시간 정도 얼린다.
7. 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞어 9cm 무스 띠에 넣고 평평하게 한 다음 냉장실에서 굳힌다.
8. 차가운 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 이상 불린다.
9. 체다치즈에 우유를 넣고 비닐 랩을 씌워 전자레인지에서 2분 정도 가열해 녹이고 미지근하게 식힌다.
10. 실온 상태의 크림치즈를 섞은 다음 설탕을 넣고 섞는다.
11. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹이고 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
12. 체다치즈 혼합물을 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
13. 생크림을 50% 정도 휘핑하고 체다치즈 반죽에 넣고 섞는다.
14. 9cm 무스 띠 안쪽에 체다치즈 반죽을 조금 넣고 얼린 치즈 케이크(7cm)를 중앙에 넣는다.
15. 체다치즈 반죽을 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에서 2시간 정도 얼린다.
16. 뜨거운 물에 담가 물기를 제거한 계량스푼으로 치즈 케이크에 홈을 만든다.