진한 초콜릿 레이어 케이크 만들기

만드는 과정

1. 인스턴트커피 가루에 따뜻한 우유를 부어 녹인다.
2. 볼에 달걀노른자를 넣고 풀어 준 뒤 녹인 버터, 커피 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 머랭의 1/2을 넣고 섞는다.
4. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
5. 남은 머랭을 모두 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 붓고 기포를 제거 한 뒤 180도 예열된 오븐에서 30~35분 굽는다.
6. 같은 방법으로 바닐라 시트와 초코 시트도 만든다.
7. 차갑게 굳힌 가나슈를 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
8. 돌림판에 초코 시트를 놓고 설탕 시럽을 바른 뒤 휘핑 한 생크림을 바른다.
9. 커피 시트를 올리고 시럽을 바르고 휘핑 한 생크림을 바른다.
10. 바닐라 시트를 올리고 시럽을 바른다.
11. 윗면과 옆면에 가나슈 크림을 바른다.
12. 스패츌라로 모양을 내준다.