딸기 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 부순 로투스 쿠키와 녹인 무염버터를 섞은 뒤 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 평평하게 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
2. 키위를 얇게 슬라이스하고 나뭇잎 커터로 잘라 모양을 내고 반으로 자르고 남은 키위는 얇은 막대 모양으로 자른다.
3. 딸기는 가운데 부분을 얇게 슬라이스한다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거하고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
6. 틀 안쪽 벽면에 키위를 잎사귀 모양으로 붙이고 치즈 케이크 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
7. 물에 설탕, 레몬즙을 넣고 섞고 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
8. 굳은 치즈케이크 윗쪽으로 슬라이스한 딸기를 벽면에 붙이고 가운데는 통딸기를 올린 뒤 (7)을 1/4정도 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 남은 (7)을 모두 붓고 냉장실에서 4시간 이상 굳힌다.