- 익명의
딸기가 듬뿍 들어간 노오븐 딸기 치즈케이크를 만들었어요. 냉동 딸기로 퓌레를 만들어 치즈케이크 반죽에 가득 넣어 치즈케이크에서 딸기 맛을 많이 느낄 수 있어요.
– 냉동 딸기 400g – 설탕 80g – 레몬즙 10g – 통밀 비스킷 80g – 녹인 무염버터 35g – 젤라틴 6g + 물 30g – 크림치즈 250g – 설탕 30g – 바닐라익스트랙 3g – 딸기 퓌레 130g – 생크림 200g – 딸기 퓌레 120g – 젤라틴 4g + 물 20g
4. 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 딸기 퓨레를 넣고 섞는다. 5. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 뒤 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다. 6. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다. 7. 크림치즈 반죽을 1컵 정도 틀에 넣고 평평하게 한 뒤 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
8. 딸기 퓨레에 녹인 젤라틴을 넣고 섞어 틀에 붓고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다. 9. 크림치즈 반죽을 3개로 나누고 색소를 넣어 3가지 색을 만들어 짤 주머니에 담는다. 10. 조금씩 크림치즈 반죽을 짜서 틀에 채우고 젓가락으로 저어 무늬를 만들어 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.