구운 치즈케이크가 쏙쏙! 더블 베리 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 생크림을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 16cm x 21cm 틀에 붓고 150도 예열한 오븐에서 30분 정도 굽고 실온에서 식히고 냉장실에서 차갑게 식힌다.
3. 식힌 케이크를 작은 큐브 모양으로 자르고 냉장실에 넣어 둔다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 반죽을 2개로 나누고 각각 반죽에 딸기, 블루베리 퓌레를 넣고 섞는다.
6. 12cm 틀에 블루베리 반죽을 조금 붓고 큐브로 잘라둔 치즈케이크를 넣고 남은 반죽을 모두 붓고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
7. 굳힌 반죽 위에 딸기 반죽을 조금 붓고 치즈케이크를 올리고 남은 반죽을 모두 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 40분 정도 굳힌다.
8. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 플레인요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
9. 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
10. 15cm 틀에 스펀지 케이크 시트를 깔고 흰반죽을 조금 바르고 12cm 틀에 굳힌 것을 꺼내 가운데 올린다.
11. 하얀 치즈케이크 반죽을 모두 붓고 평평히 한 뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.