노오븐 & 노젤라틴! 카라멜 커스터드 푸딩 만들기

냄비에 중탕으로 익힌 카라멜 커스터드 푸딩을 만들었어요~
생크림과 우유를 같은 비율로 넣어 풍미가 좋아 고급스러운 맛이 나는 것 같아요~
정말 간단한 재료로 만들 수 있고 오븐과 젤라틴 없이 만들어 더 좋더라구요~

중탕으로 익힐 때 물이 많이 끓어오르지 않도록 가장 약한불에서 익혀야 부드럽게 익는 답니다~
카라멜을 충분히 넣었더니 컵에서 꺼내면 주르륵 흐르는 모습에 환호성이 절로 나오더라구요~ㅎㅎㅎㅎ

윗면이 반짝반짝 빛나서 더 먹음직스럽고 맛도 훨씬 좋답니다~
냉장실에서 3시간 이상 꼭 차갑게 식혀 꺼내셔야 예쁘게 나오는 것 같아요~

카라멜 커스터드 푸딩

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평가 5.0/5

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서빙: 4 준비 시간: 35분 요리 시간: 50분50분영양 사실200 칼로리20 grams 지방

재료

• 설탕 130g
• 물 60g
• 물 20g

• 달걀 3개
• 설탕 50g
• 우유 200g
• 생크림 200g
• 바닐라익스트랙 5g

만드는 과정

1. 냄비에 설탕, 물(60g)을 넣고 중약불에서 색이 진하게 될 때까지 끓인 뒤 불에서 내리고 물 (20g) 넣고 섞는다.
2. 용기에 카라멜을 붓고 실온에서 굳힌다.
3. 달걀을 풀고 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 살짝 끓인 우유와 생크림을 넣고 섞는다.
4. 체에 거르고 굳힌 카라멜 위에 붓고 냄비에 올린다.
5. 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 50분 정도 익힌다.
6. 냄비에서 용기를 꺼내 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 3시간 이상 굳힌다.

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