언제 먹어도 맛있는 대만 카스테라 만들기

만드는 과정

1. 버터와 유유가 담긴 볼을 뜨거운 물이 든 냄비 위에 올려 중탕으로 녹인다.
2. 박력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞은 뒤 달걀 노른자를 넣고 섞고 소금과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞는다.
3. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만든다.
   (사용 10분 전에 냉동실에 넣어 두면 더 쫀쫀한 머랭을 만들 수 있어요)
4. 머랭의 1/3 정도를 달걀 혼합물에 넣고 살살 섞은 뒤 1/3을 더 넣고 조심해서 섞는다.
5. 나머지 머랭이 든 볼에 달걀 혼합물 반죽을 모두 넣고 머랭이 뭉치지 않도록 하며 조심히 섞는다.
6. 오븐팬에 테프론 시트나 유산지를 틀보다 높게 넣고 반죽을 부은 뒤 다른 팬 위에 올리고 뜨거운 물을 부어 150도 오븐에서 60분 정도 굽는다.
7. 완성된 카스테라는 바로 틀에서 꺼내고 테프론 시트를 떼어낸다.