????크리스마스???? 코코넛 레드벨벳 케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 따뜻한 상태의 우유와 버터를 넣고 섞는다.(우유와 버터 온도는 약 50도 정도)
3. 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞고 빨간색 색소도 섞어 그대로 잠시 둔다.
4. 달걀흰자에 설탕을 3번 나누어 넣고 머랭을 만든다.
5. 머랭의 1/3을 노른자 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 섞는다.
6. 머랭이 담긴 볼에 노른자 혼합물을 모두 넣고 부드럽게 섞어 오븐 팬에 붓는다.
7. 175도 오븐에서 40도 정도 굽고 뒤집에 꺼낸 뒤 완전히 식힌 다음 3장으로 슬라이스한다.
8. 생크림에 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑하다가 차가운 크림치즈를 넣고 저속에서 휘핑한다.
9. 코코넛 가루를 넣고 휘핑하고 케이크 시트를 돌림판에 올린 다음 설탕 시럽(설탕 1 : 물 5)을 뿌린다.
10. 크림을 짜고 평평하게 한 다음 한 번 더 반복하고 남은 크림을 케이크에 얇게 바른다.
11. 생크림과 설탕, 크림치즈, 검은색, 빨간색 색소를 넣고 크림을 만들어 케이크에 아이싱한다.
12. 냉장실에 30분 정도 넣어 굳히고 생크림에 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑한다.
13. 케이크 위에 붓고 자연스럽게 흐르게 한 다음, 초록색 생크림을 짜고 코코넛 가루를 뿌린다.