2K
쿠킹트리 는 환상적인 색과 맛! 블루베리 크레이프 케이크 를 위한 이 맛있는 레시피의 수제 버전을 만드는 방법을 보여줄 것입니다.
환상적인 색과 맛을 가진 블루베리 크레이프 케이크에요~
파랑 계열의 색이 블루베리의 느낌과 잘 어울려 4가지의 파란 계열의 색의 크레이프를 쌓아 케이크를 만들었더니 자른 단면이 신비로운 느낌을 주는 것 같아요^^
블루베리 퓌레를 크레이프와 크림에 넣어서 블루베리 맛도 나고 크림치즈 버터크림을 사용했더니 잘 굳어서 깔끔하게 잘 잘린답니다~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
환상적인 색과 맛! 블루베리 크레이프 케이크
재료
- 100g 갈은 블루베리
- 35g 설탕
- 4g 레몬즙
- 5개 달걀
- 50g 설탕
- 1g 소금
- 5g 바닐라익스트랙
- 260g 박력분
- 600g 우유
- 50g 블루베리 퓌레
- 80g 녹인 무염버터
- 파랑색 식용색소
- 150g 무염버터
- 300g 크림치즈
- 150g 슈가파우더
- 20g 옥수수전분
- 1g 소금
- 30g 블루베리 퓌레
- 5g 바닐라익스트랙
- 50g 생크림
만드는 과정
블루베리 퓌레 만들기
- 믹서에 곱게 간 블루베리를 냄비에 넣고 설탕과 함께 약불에서 끓여 주세요.
- 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓이다가 볼에 담고 식혀 주세요.
블루베리 크레이프 만들기
- 달걀에 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
- 밀가루와 우유를 조금 넣고 섞은 다음 남은 우유를 모두 넣고 섞어 주세요.
- 블루베리 퓌레와 녹인 버터, 파란색 식용색소를 넣고 섞어 주세요.
- 체에 거르고 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 숙성해 주세요.
- 약불로 가열한 프라이팬에서 4가지 색으로 5장씩 굽고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
크림치즈 버터크림 만들기
(* 모두 실온 상태)
- 버터를 저속에서 휘핑하고 크림치즈를 넣고 휘핑기로 섞어 주세요.
- 슈가파우더와 넣고 휘핑한 다음 옥수수전분과 소금을 넣고 휘핑해 주세요.
- 블루베리 퓌레와 바닐라 익스트랙, 파란색 식용색소를 넣고 휘핑해 주세요.
- 생크림(실온)을 넣고 휘핑해 크림을 완성한다.
- 돌림판에 진한 색부터 크레이프를 올리고 크림을 발라 쌓는다.
- 맨 위에 크림을 바르고 블루베리를 올려 장식한다.
- 냉장실에서 2시간 이상 굳힌다.
노트
- 팬 사이즈 : 18cm
이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
