695
쿠킹트리 에서 한 번에 부어 굳힌 3가지 맛 노오븐 망고 초콜릿 치즈케이크 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
한 번에 부어 굳힌 3가지 맛 노오븐 망고 초콜릿 치즈케이크에요~
망고와 초콜릿의 조합은 맛도 색도 잘 어울리는 것 같아요~
3가지 맛이 다 다르게 느껴져서 한입 먹을 때마다 재미있더라구요.
한 번에 부어 굳히니 자르면 단면이 여러 가지 모양으로 나온답니다~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
한 번에 부어 굳힌 3가지 맛 노오븐 망고 초콜릿 치즈케이크
재료
- 2g 젤라틴 + 10g 물
- 180g 망고
- 40g 설탕
- 3g 레몬즙
- 80g 통밀비스킷
- 40g 녹인 무염버터
- 350g 크림치즈
- 30g 설탕
- 60g 그릭요거트
- 3g 바닐라익스트랙
- 7g 레몬즙
- 6g 젤라틴 + 30g 물
- 200g 생크림
- 30g 연유
- 70g 망고퓌레
- 50g 다크 커버춰 초콜릿
- 60g 망고퓌레 (장식용)
만드는 과정
장식용 망고와 퓌레 만들기
- 망고의 껍질을 제거하고 과육을 자른 다음 직사각형으로 만들고 얇게 슬라이스합니다.
(비닐 랩을 씌워 냉장실에 넣어 두세요) - 남은 과육을 따로 모아 작게 잘라 냄비에 담아 주세요.
- 가루 젤라틴에 물을 넣고 잠시 그대로 두고 냄비에 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 레몬즙을 넣고 조금 더 끓인 다음 체에 걸러 주세요.
- 불린 젤라틴을 넣고 골고루 섞은 다음 실온에서 식혀 주세요.
- 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 무스 띠를 넣은 틀에 붓고 평평하게 눌러 냉장실에 넣어 주세요.
치즈 케이크 반죽 만들기
- 가루 젤라틴에 물을 넣고 10분 정도 그대로 두세요.
- 전자레인지에 20초 정도 가열한 크림치즈를 손 거품기로 저어서 부드럽게 합니다.
- 설탕을 넣고 섞은 다음 플레인 요거트, 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열한 다음 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞어 주세요.
- 생크림을 50% 정도 휘핑한 다음 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞어 주세요.
- 치즈 케이크 반죽 220g을 덜고 녹인 다크초콜릿을 넣고 섞어 주세요.
- 치즈 케이크 반죽 240g을 덜고 연유를 넣고 섞어 주세요.
- 남은 치즈 케이크 반죽에 망고 퓌레 70g을 넣고 섞어 주세요.
- 무스 틀에 초콜릿 치즈케이크, 연유 치즈케이크, 망고 치즈케이크 순서대로 넣어 주세요.
- 냉장실에서 3시간 정도 굳히고 위쪽에 슬라이스 한 망고를 올려 주세요.
- 망고 퓌레를 중앙에 붓고 평평하게 한 다음 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
노트
틀 사이즈 : 15cm
이 레시피를 만드셨나요?
인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
