핑크 딸기 케이크 만들기

만드는 과정

케이크 시트

1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다.
2. 계속 저으면서 달걀물이 살짝 투명해질 때까지 온도를 올린다.(약 40도 정도)
3. 달걀물을 냄비에서 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 올려 중탕으로 온도를 올린다.(약 50~60도 정도)
4. 달걀물을 고속으로 휘핑해 미세하고 고운 거품 상태로 만든다.
5. 빨간 색소를 조금 넣고 저속에서 1~2분 정도 기공을 정리한다.
6. 밀가루를 체에 쳐서 넣는다.
7. 주걱으로 날가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
8. 약간의 반죽을 덜어 버터와 우유가 들어 있는 볼에 넣는다.
9. 골고루 섞은 다음 본 반죽에 넣고 섞는다.
10. 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 35분 정도 굽는다.
11. 식힌 다음 밑면을 잘라내고 1cm 두께로 4장을 슬라이스한다.

크림치즈 크림

12. 차가운 상태의 크림치즈에 설탕과 연유를 넣는다.
13. 휘핑기로 뭉침 없이 골고루 휘핑한다.
14. 차가운 상태의 생크림을 넣고 단단하게 휘핑한다.
15. 케이크 시트를 돌림판에 놓고 크림을 얇게 펴 바른다.
16. 반으로 자른 딸기를 듬뿍 올린다.
17. 크림을 올려 평평하게 하고 반복해서 쌓는다.
18. 전체적으로 발라 매끈하게 하고 냉장실에 넣어 둔다.

핑크 크림치즈 크림

19. 크림치즈에 설탕과 연유를 넣고 뭉침이 없도록 휘핑한다.
20. 차가운 생크림을 넣고 휘핑한다.
21. 빨간색 색소 한 방울을 넣고 단단하게 휘핑한다.
22. 케이크에 전체적으로 발라 매끈하게 한다.
23. 아랫부분에 크림을 짜 장식한다.(깍지-작은 별 깍지)
24. 윗부분에 크림으로 장식하고 딸기를 올린다.(깍지 번호-869k)