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쿠킹트리 는 이 맛있는 트리플 초콜릿 샤를로트 케이크 레시피의 수제 버전을 만드는 방법을 보여줄 것입니다.
입에서 사르르 녹는 트리플 초콜릿 샤를로트 케이크를 만들었어요~
젤라틴을 넣지 않고 초콜릿과 생크림으로만 만들어 정말 부드럽더라구요.
다크, 밀크, 화이트 3가지 초콜릿을 사용해 색도 예쁘고 초콜릿마다 단단한 정도의 차이가 있어 식감도 달라 더 좋은 것 같아요.
부드러운 무스에 비스퀴 시트가 더해지니 더 맛있네요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
트리플 초콜릿 샤를로트 케이크
재료
- 달걀노른자 2개
- 설탕 15g
- 코코아파우더 6g
- 바닐라익스트랙 2g
- 달걀흰자 2개
- 설탕 40g
- 박력분 50g
- 통밀 비스킷 75g
- 코코아 파우더 5g
- 녹인 무염버터 35g
- 다크 초콜릿 100g
- 생크림 70g
- 휘핑한 생크림 80g
- 밀크 초콜릿 100g
- 생크림 70g
- 휘핑한 생크림 80g
- 화이트 초콜릿 100g
- 생크림 70g
- 휘핑한 생크림 80g
만드는 과정
- 달걀노른자에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음 코코아 파우더를 넣고 섞는다.
- 달걀 흰자에 설탕을 2번 나누어 넣고 단단한 머랭을 만든다.
- 머랭의 1/3을 달걀 혼합물에 넣고 섞은 다음 머랭이 담긴 볼에 모두 넣고 섞는다.
- 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 짤 주머니에 담아 오븐 팬에 반죽을 짠다.
- 슈가파우더를 뿌리고 190도 오븐에서 10분 정도 굽는다.(예열 210도)
- 식힌 뒤 높이에 맞게 잘라 틀 안쪽에 두르고 통밀 쿠기 가루에 코코아 파우더를 넣고 섞은 다음 녹인 버터를 넣고 섞는다.
- 틀에 넣어 누르며 평평하게 하고 냉장실에 넣어 둔다.
- 다크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 40초 정도 가열해 녹인다.
- 생크림을 60% 정도 휘핑하고 녹인 다크초콜릿을 넣고 섞어 틀에 붓고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
- 밀크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 40초 정도 가열해 녹인다.
- 생크림을 60% 정도 휘핑하고 녹인 밀크초콜릿을 넣고 섞어 틀에 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
- 화이트초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 40초 정도 가열해 녹인다.
- 생크림을 60% 정도 휘핑하고 녹인 화이트초콜릿을 넣고 섞어 틀에 붓고 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
- 윗면에 초콜릿을 뿌려 마무리한다.
노트
- 틀 사이즈 : 15cm x 7cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
