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크리스마스 진저브레드&크림치즈 진저쿠키 는 맛있는 레시피 중 하나입니다. 쿠킹트리 는 이 레시피를 단계별로 준비하는 방법을 보여줍니다.
크리스마스에 어울리는 2가지 쿠키를 만들었어요~
크림치즈 필링을 넣은 쫀득한 쿠키와 진저브레드맨 모양의 바삭한 쿠키에요.
두 쿠키 모두 생강과 시나몬을 넣어 풍미가 좋답니다.
생강이나 시나몬은 취향에 따라 조절해서 넣으시면 좋을 것 같아요~
먼저 바삭한 진저브레드 쿠키는 쿠키 커터를 이용해 잘라서 구웠어요.
쿠키 커터로 자르고 오븐 팬에 올리기 전에 너무 말랑해졌다면 냉동실에서 5분 정도 굳혀서 옮겨 주세요.
너무 말랑한 상태면 쿠키를 옮기다가 모양이 변형될 수 있어요.
두 번째 쿠키는 테두리는 바삭하고 전체적으로는 쫀득하고 촉촉한 쿠기에요.
제가 쓰는 크림치즈는 발라서 먹는 묽은 제형이라 옥수수 전분을 조금 넣었어요.
단단한 크림치즈는 옥수수전분을 빼고 만드시면 될 것 같아요.
구우면서 많이 퍼질 수 있으니 굽기 전 냉동실에서 20분 정도 굳힌 다음 구워 주세요.
만일 많이 퍼졌다면 구운 직후 쿠키가 아직 부드러울 때 작은 무스링 안에 넣고 돌려 주면 모양이 잡혀요.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾
크리스마스 진저브레드&크림치즈 진저쿠키
재료
진저브레드 쿠키
- 60g 무염버터
- 40g 갈색설탕
- 2g 소금
- 25g 달걀
- 40g 메이플시럽
- 2g 시나몬파우더
- 2g 생강가루
- 180g 박력분
- 2g 베이킹소다
크림치즈 진저 쿠키
- 60g 무염버터
- 50g 갈색설탕
- 15g 달걀
- 40g 메이플시럽
- 2g 시나몬파우더
- 2g 생강가루
- 125g 중력분
- 2g 베이킹파우더
- 3g 베이킹소다
- 40g 흑설탕
- 90g 크림치즈
- 15g 설탕
- 7g 옥수수전분
만드는 과정
진저브레드 쿠키
- 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 흑설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 메이플 시럽을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요.
- 시나몬가루와 생강가루를 넣고 섞은 다음 밀가루와 베이킹소다를 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
- 한 덩어리로 만든 다음 비닐 랩에 싸서 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜 주세요.
- 밀가루를 뿌리고 굳힌 쿠키 반죽을 올리고 밀가루를 뿌려 밀대로 밀어 펴주세요.
- 쿠키 커터를 이용해 쿠키를 잘라내고 냉동실에서 5분 정도 굳혀 주세요.
- 오븐 팬에 올리고 180도 오븐에서 11~12분 정도 구워 주세요.
진저쿠키(쫀득한)
- 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 황설탕을 넣고 섞어 주세요.
- 메이플 시럽을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞어 주세요.
- 시나몬가루와 생강가루를 넣고 섞은 다음 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어 주세요.
- 흑설탕을 넣고 섞어 주세요.(더 쫀득하고 크랙이 잘 가도록 하기 위해서)
- 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜 주세요.
- 크림치즈에 슈가파우더와 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 동그랗게 짜서 냉동실에 얼려 주세요.
- 반죽을 24~25g 정도씩 분할하고 넓게 펴서 얼린 크림치즈를 넣고 동그랗게 만들어 주세요.
- 겉에 설탕을 골고루 묻혀 오븐 팬에 올려 주세요.(쿠키가 많이 퍼지기 간격을 넓게 잡아 주세요)
- 굽기 전 냉동실에서 20분 정도 얼린 다음 180도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.
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인스타그램에서 태그: @Cooking Tree.
레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
