코튼 바닐라 케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자를 풀고 설탕(20g)과 꿀을 넣고 섞은 뒤 우유, 오일, 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
2. 박력분을 체에 쳐서 넣고 잘 섞은 뒤 달걀 흰자에 설탕(100g)을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만든다.
3. 머랭의 1/3을 노른자 반죽에 넣고 섞은 뒤 나머지 머랭의 반을 노른자 반죽에 넣고 섞는다.
4. 남은 머랭이 든 볼에 노른자 반죽을 모두 붓고 골고루 섞는다.
5. 오븐팬에 붓고 탕탕 쳐서 기포를 제거하고 160도 오븐에서 25분 정도 굽는다.
6. 구운 케이크는 바로 꺼내 뒤집어 식힌 뒤 테두리를 잘라내고 3개로 조각낸다.
7. 실온 상태의 버터를 핸드믹서로 풀고 슈가파우더를 나누어 넣고 휘핑한다.(6~7분 정도)
8. 실온 상태의 생크림과 바닐라빈 페이스트를 넣고 휘핑한다.(3분 정도)
9. 케이크 시트 2장을 나란히 놓고 크림을 평평하게 바른 뒤 크림을 바른 조각 중 하나의 조각을 올린다.
10. 크림을 바르지 않은 나머지 조각을 올리고 유산지로 감싸 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
11. 테두리를 잘라내고 윗면에 크림으로 장식한다.