커스터드 크림 도넛 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞은 뒤 옥수수 전분을 넣고 섞고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 우유를 넣고 골고루 섞은 뒤 약불에 올려 걸쭉해지고 기포가 퐁퐁 올라올 때까지 끓인다.
3. 버터를 넣고 섞은 뒤 볼에 옮겨 담고 비닐 랩으로 윗면에 공기가 닿지 않도록 하고 냉장실에서 식힌다.
   *손 반죽도 가능해요
4. 따뜻한 우유(약 40도 정도)에 이스트를 넣고 섞고 반죽기에 넣는다.
5. 설탕, 소금, 달걀을 넣고 섞은 뒤 강력분을 넣고 약 10분 정도 반죽한다.
6. 버터를 넣고 약 10분 정도 반죽하고 볼에 담아 비닐 랩을 씌우고 2~3배로 부풀 때까지 발효한다.(약 1시간 정도)
7. 반죽의 가스를 제거하고 8조각으로 자른 뒤 동글리기 하고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 발효한다.
8. 반죽의 가스를 제거하고 동글리기 한 뒤 가운데 구멍을 내고 반죽을 조금씩 늘려 도넛 모양을 만든다.
   (잘라내는 반죽 없이 만들 수 있어서 이렇게 만들어 봤어요)
9. 자른 유산지 위에 반죽을 올리고 비닐 랩을 덮어 30분 정도 발효한다.
10. 약 160도 정도의 기름에 반죽을 넣어 앞뒤로 색이 날 때까지 튀긴다.
11. 설탕을 묻히고 그냥 먹거나 반으로 잘라 커스터드 크림과 함께 즐긴다.