최고로 촉촉한 시트에 초코가 주르륵~ 멜팅 초콜릿 케이크 만들기

만드는 과정

1. 볼에 밀가루, 코코아파우더, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 채쳐서 넣고 설탕과 소금을 넣은 뒤 골고루 섞는다.
2. 달걀, 우유, 식물성 오일을 넣고 손거품기로 뭉침이 없도록 섞는다.
3. 바닐라익스트렉과 뜨거운 물(70~80도)을 넣고 잘 섞은 뒤 두 개의 팬에 나누어 팬닝한다.
4. 160도 오븐에서 25분 정도(180도에서 예열) 굽고 뒤집어서 꺼낸 뒤 식힌다.
5. 다크 초콜릿(57.9%)에 생크림을 붓고 전자레인지로 30초 정도 가열한 뒤 녹이고 차가운 버터를 넣고 잘 섞는다.
6. 냉장실에 10분 정도 두어 찐득해지면 휘핑기로 휘핑해 크림을 만든다.
7. 케이크 시트 위에 크림을 모두 바르고 나머지 시트를 올린 뒤 무스띠를 두른다.
8. 다크 초콜릿(57.9%)에 생크림을 붓고 전자레인지로 30~40초 정도 가열한 뒤 잘 섞고 30도 정도의 온도일 때 케이크 위에 붓는다.
9. 잘게 슬라이스한 초콜릿을 뿌리고 무스띠를 위로 들어 올려 가나슈를 흘린다.