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쿠킹트리 에서 초콜릿 크레이프 케이크 (과일꽃이 활짝) 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
활짝 핀 꽃 모양의 초콜릿 크레이프 케이크를 만들었어요~
초코 크레이프에 밀크 커버춰 초콜릿을 넣은 생크림을 발라 겹겹이 붙여 만들어 봤는데 생각보다 꽃 모양이 잘나오더라구요.
만들기도 생각보다 쉬워서 오히려 아이싱 해서 만드는 크레이프가 더 어려운 느낌이 들었어요~ㅎㅎㅎ
진한 초코색의 크레이프와 연한 밀크 초콜릿 크림의 색 조합이 고급스럽게 예쁘더라구요.
무스띠로 고정해 냉장실에 굳혀야 모양이 딱 잡혀 자를 때도 잘 잘리는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
초콜릿 크레이프 케이크
재료
- 달걀 4개
- 설탕 50g
- 소금 1g
- 바닐라익스트랙 3g
- 박력분 180g
- 코코아파우더 20g
- 아몬드가루 20g
- 우유 500g
- 녹인 무염버터 70g
- 밀크 커버춰 초콜릿 100g
- 생크림 40g
- 차가운 생크림 300g
- 설탕 10g
만드는 과정
- 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 밀가루, 코코아 파우더, 아몬드 가루를 체에 쳐서 넣고 우유를 조금(약 50g 정도) 넣고 골고루 섞는다.
- 나머지 우유를 모두 넣고 섞은 다음 녹인 버터를 넣고 섞는다.
- 체에 거른 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 30분 정도 휴지시킨다.
- 약불에서 크레이프를 부치고 식힌다.
- 밀크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 가열한 다음 잘 섞어 녹인다.
- 생크림에 설탕을 넣고 약 60% 정도 휘핑하고 휘핑한 생크림을 조금 덜어 초콜릿에 넣고 섞는다.
- 밀크초콜릿을 생크림에 넣고 단단하게 휘핑해 크림을 만든다.
- 크레이프에 크림을 얇게 바르고 반으로 접는다.
- 반으로 접은 크레이프 4장을 겹쳐 놓고 크림을 바른 다음 돌돌 말아 세운다.
- 크레이프에 크림을 조금씩 바르고 케이크에 둘러 붙인다.
- 무스 띠를 둘러 고정하고 윗면을 꽃잎처럼 펴고 냉장실에서 3~4시간 정도 굳힌다.
노트
팬 사이즈 Fan size : 18cm
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
