초콜릿 치즈케이크 (노젤라틴) 만들기

만드는 과정

1. 중력분과 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체에 쳐서 볼에 넣고 설탕과 소금을 넣은 뒤 섞는다.
2. 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 바닐라익스트랙과 뜨거운 물을 넣고 잘 섞은 뒤 오븐 팬에 붓는다.
3. 165도 오븐에서 25분 정도 굽고 꺼내서 식힌 뒤 무스틀에 넣는다.
4. 다크 초콜릿(55%)을 잘라 전자레인지를 이용해 녹이고 크림치즈를 풀고 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 녹인 초콜릿을 넣고 잘 섞는다.
5. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 넣고 잘 섞은 뒤 무스틀에 붓고 평평하게 한 뒤 냉장실에서 5시간 이상 굳힌다.
6. 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹인 뒤 초콜릿 치즈케이크 위에 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.