초코 티라미수 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
2. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 달걀노른자 혼합물을 넣고 가볍게 휘핑해 마무리한다.
3. 박력분, 코코아파우더, 옥수수전분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝하고 슈가파우더와 설탕을 섞어 듬뿍 2번 뿌린다.
4. 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌 뒤 사용하는 틀 크기에 맞게 자른다.
5. 물, 설탕, 인스턴트 커피가루를 섞어 시럽을 만든다.
6. 마스카포네치즈에 바닐라익스트랙을 넣고 부드럽게 풀고 코코아파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
7. 설탕을 넣고 60% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
8. 틀에 시트를 넣고 커피 시럽을 듬뿍 적신 뒤 크림을 짜고 시트를 넣고 크림을 올려 마무리한 뒤 냉장실에서 3시간 정도 굳히고 윗면에 가나슈를 부어 마무리한다.