오레오 초콜릿 치즈케이크 만들기

만드는 과정

초콜릿 케이크 시트

1. 달걀노른자에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 녹인 다크초콜릿과 뜨거운 우유(약 60도 정도)를 넣고 섞어 주세요.
3. 밀가루와 코코아파우더, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 잠시 그대로 두세요.
4. 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 머랭을 만들어 주세요.
5. 머랭의 1/3을 초콜릿 혼합물에 넣고 섞은 다음 남은 머랭의 반을 넣고 부드럽게 섞어 주세요.
6. 머랭이 들어 있는 볼에 초콜릿 혼합물을 넣고 조심스럽게 섞어 주세요.
7. 15cm 오븐 팬에 붓고 170도 오븐에서 27분 정도 굽고 완전히 식혀 주세요.

오레오 치즈 케이크 반죽

8. 가루 젤라틴에 물을 넣고 약 10분 정도 그대로 두세요.
9. 전자레인지에 20초 정도 가열한 크림치즈에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
10. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞어 주세요.
11. 생크림을 50% 정도 휘핑해 넣고 골고루 섞어 주세요.
12. 오레오를 칼로 다져서 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞어 주세요.
13. 케이크에 무스 띠를 둘러 단단하게 고정하고 치즈 케이크 반죽을 부어 주세요.
14. 평평하게 하고 냉장실에서 3시간 정도 굳혀 주세요.
15. 다크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹여 섞은 뒤 식힌 다음 케이크 위에 부어 주세요.
16. 평평하게 하고 오레오로 장식한 다음 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.