오레오 롤케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀노른자에 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 식물성 오일을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞는다.
2. 우유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분, 블랙 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 차가운 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 달걀 노른자 반죽에 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 머랭에 넣고 섞는다.
4. 무염버터를 바르고 유산지를 붙인 틀에 반죽을 붓고 평평하게 편 뒤 170도 예열한 오븐에서 15~17분 정도 굽고 틀에서 꺼내 유산지를 떼어내고 테두리를 잘라낸다.
5. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 몽글하게 거품이 올라올 때까지 휘핑하다가 차가운 크림치즈를 넣고 뿔이 설때까지 휘핑한 뒤 오레오 가루를 넣고 섞는다.
6. 시트에 크림을 평평하게 바르고 돌돌말아 유산지로 고정하고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌 뒤 롤케이크 겉면에 연유를 바르고 오레오 가루를 묻히고 랩에 싸서 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 롤케이크를 자르고 단면에 크림을 제거한 오레오 쿠키를 붙이고 테두리에 오레오 가루를 묻힌다.