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쿠킹트리 에서 에클레어 모양 초콜릿 쿠키 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
초콜릿 가나슈가 들어간 에클레어 모양의 초콜릿 쿠키를 만들었어요~
쿠키 반죽 안에 견과류를 넣은 초콜릿을 넣고 에클레어 모양같이 만들어 구워봤는데 모양 그대로 잘 구워지고 길어서 편하게 먹을 수 있는 것 같아요.
가나슈에 견과류를 넣었더니 고소하고 식감도 더해주어 맛있더라구요.
쿠키는 다양한 모양으로 응용해 만드는 재미가 있네요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
에클레어 모양 초콜릿 쿠키
재료
- 다크 커버춰 초콜릿 100g
- 생크림 60g
- 견과류 60g
(아몬드,호두,피스타치오 사용)
- 무염버터 100g
- 설탕 80g
- 소금 2g
- 달걀 40g
- 바닐라익스트랙 3g
- 중력분 230g
- 베이킹파우더 1g
만드는 과정
견과류를 넣은 가나슈
- 다크초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 40초 정도 가열한 다음 잘 섞어 녹인다.
- 견과류를 다져 넣고 골고루 섞은 다음 지퍼백에 넣는다.
- 사각형 모양으로 만들어 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
버터쿠키
- 실온 상태의 말랑한 버터를 섞어 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
- 실온 상태의 달걀의 1/2을 넣고 섞은 다음 남은 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 한 덩어리로 만든다.
- 종이 호일 사이에 반죽을 넣고 밀어 평평하게 한 다음 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
- 굳힌 가나슈를 자르고 쿠키 반죽을 자른다.(가나슈 : 9.5cm, 쿠키 : 10.5 x 8.5cm)
- 가나슈를 쿠키 반죽 위에 올리고 돌돌 말아 모양을 잡는다.
- 바닥에 굴려 원통으로 만들고 뚜꺼운 부분에 칼로 칼집을 낸다.
- 오븐 팬에 올리고 냉동실에서 30분 정도 얼린다.
- 180도 오븐에서 20분 정도 굽고 꺼내 스트래퍼로 양쪽에서 눌러 모양을 잡는다.
- 붓으로 윗면에 초콜릿을 바른다.
노트
약 12개 분량
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레시피 비디오
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즐거운 시간 되세요.
