수박 무스케이크 만들기

만드는 과정

1. 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑해 큰 거품이 올라오면 설탕을 2~3번에 나눠 넣고 휘핑하다가 그린 식용색소를 넣고 휘핑한다.
2. 달걀 노른자를 1개씩 나눠 넣고 휘핑한 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑한다.
3. 박력분과 베이킹파우더의 1/2을 체쳐 넣고 섞는다.
4. 남은 가루를 체쳐 넣고 섞은 뒤 녹인버터와 우유 섞어 놓은 것에 반죽을 조금 덜어 섞는다.
5. (4)를 본 반죽에 넣고 섞어 오븐팬에 팬닝하고 기포를 제거한 뒤 180도 예열된 오븐에서 30~35분간 굽는다.
6. 완성된 시트를 완전히 식히고 2장을 슬라이스 한 뒤 12cm, 15cm 틀로 찍어낸다. 7. 볼에 마스카포네 치즈를 넣고 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
8. 15cm 케이크 시트를 무스틀 바닥에 깔고 무스 크림을 넣고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 남은 무스 크림에 수박즙과 설탕 섞은 것과 빨간 식용색소를 넣고 섞는다.
10. 굳은 무스 위에 12cm 시트와 12cm로 자른 수박을 올리고 무스 크림을 부어 냉장실에서 3시간 이상 굳힌다.
11. 빨간 부분에 초콜릿칩을 박아 장식한다.