블루베리 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 2번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다.
4. 머랭을 반죽에 2~3번에 나눠 넣고 섞고 생 블루베리를 넣고 가볍게 섞은 뒤 틀에 넣고 평평히 하고 블루베리를 올려 160도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다.
5. 틀에 반죽을 채우고 180도 (190도 20분 예열) 오븐에서 22분 정도 굽고 식힌다.
6. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 플레인요거트,바닐라익스트랙,레몬즙을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
7. 생크림을 50% 정도 묽게 휘핑해 반죽에 넣고 섞는다.
8. 15cm 틀에 시트를 가운데 두고 치즈케이크 반죽을 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에 30분 정도 굳힌다.
9. 블루베리 퓌레에 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
10. 남은 치즈케이크 반죽에 남은 블루베리 퓌레를 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 평평히해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.