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쿠킹트리 에서는 맛있는 블루베리 오레오 크레이프 치즈케이크 를 제공하고 있으며 처음부터 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
오레오 크레이프 케이크 위에 블루베리 치즈케이크가 더해진 블루베리 오레오 크레이프 치즈케이크를 만들었어요~
블루베리와 오레오의 맛 조합도 좋고 파란색과 오레오 색의 색 조합도 독특하고 예쁜 것 같아요.
따로 따로 먹어도 맛있는 케이크가 같이 있으니 한 조각만 먹어도 2가지의 케이크를 즐길 수 있어 좋더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ ~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
블루베리 오레오 크레이프 치즈케이크
재료
크레이프:
- 달걀 3개
- 설탕 30g
- 바닐라익스트랙 3g
- 박력분 150g
- 블랙 코코아파우더 10g
- 오레오 가루 20g
- 우유 400g
- 녹인 무염버터 50g
크림:
- 생크림 125g
- 설탕 25g
- 크림치즈 150g
- 오레오 가루 15g
치즈케이크:
- 젤라틴 4g + 물 20g
- 크림치즈 150g
- 설탕 25g
- 블루베리 퓌레 50g
- 파랑 식용색소
- 생크림 150g
만드는 과정
크레이프 반죽:
- 달걀에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
- 밀가루, 블랙 코코아가루를 체에 쳐서 넣고 부순 오레오와 우유를 약간 넣고 섞는다.
- 나머지 우유를 모두 넣고 골고루 섞고 녹인 버터를 넣고 섞어 체에 거른다.
- 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 30분 정도 휴지한다.
- 16cm 프라이팬에 약불에서 크레이프를 부치고 식힌다.
- 15cm 틀로 크레이프를 잘라내고 1장은 3cm 원으로 잘라 반원으로 자른다.
크림치즈 오레오크림:
- 생크림에 설탕을 넣고 약 50% 정도 휘핑하고 차가운 크림치즈를 넣고 휘핑한다.
- 오레오 가루를 넣고 주걱으로 섞은 다음 짤 주머니에 담아 준비한다.
- 크레이프와 크림을 순서대로 쌓고(크레이프 9장 사용) 반원 크레이프를 틀 안쪽에 붙인다음 냉장실에 넣어 둔다.
- 틀 안쪽에 무스 띠나 테프론 시트를 넣고 만들어 주세요
블루베리 치즈케이크:
- 차가운 물에 가루 젤라틴을 넣고 잘 섞어 10분 이상 둔다.
- 실온 상태의 크림치즈에 설탕을 넣고 섞는다.
- 블루베리 퓌레를 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인다.
- 녹인 젤라틴을 치즈케이크 반죽에 넣고 섞은 다음 파란색 색소를 넣고 섞는다.
- 생크림을 약 50% 정도 휘핑하고 크림치즈 반죽에 넣고 섞는다.
- 무스 틀에 붓고 평평하게 한 다음 냉동실에서 2시간 정도 굳힌다.
- 무스 틀을 빼고 무스 띠를 천천히 제거한다.
노트
- 틀 안쪽에 무스 띠나 테프론 시트를 넣고 만들어 주세요
- 틀 사이즈 : 15cm
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레시피 비디오
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즐거운 시간 되세요.
