복숭아 판나코타 케이크 만들기

만드는 과정

1. 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 가장자리가 끓을 때까지 가열한 뒤 불에서 내리고 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 무스틀에 넣어 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
3. 복숭아 1/2개를 얇고 비슷한 크기로 슬라이스한다.
4. 볼에 복숭아 사이다 30g과 가루 젤라틴을 넣고 15분~20분 정도 불린 뒤 전자레인지에 15~20초 정도 돌려 완전히 녹인다.
5. 남은 사이다 170g을 넣고 섞는다.
6. 굳은 판나코타 위에 복숭아를 올리고 사이다를 체에 걸러 복숭아가 잠기지 않게 약간만 부은 뒤 냉장고에서 30분간 굳힌다.
7. 남은 사이다를 체에 걸러 모두 붓고 위에 뜨는 거품을 제거한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.