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쿠킹트리 에서 복숭아 마들렌 가 메뉴에 있으며, 처음부터 만드는 방법을 보여드리겠습니다.
부드러운 황도 복숭아를 넣은 마들렌을 만들었어요~
기존 마들렌 틀은 복숭아를 많이 넣을 수 없을 것 같아서
조금 큰 틀에 구웠는데 복숭아랑 모양이 잘 어울리는 것 같아요.
마들렌은 상큼하게 레몬 마들렌을 구웠는데 복숭아가 더해지니 더 맛있더라구요. 정말 맛있다를 연발하면서 먹었네요~ㅎㅎㅎ
저는 집에서 먹는거라 복숭아를 생과로 넣었는데 보관을 조금 더 길게 하려면 복숭아를 설탕과 졸여서 사용하면 될 것 같아요.
복숭아를 좋아하는 저는 요즘 복숭아를 맘껏 먹고 있어 행복하답니다^^
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
복숭아 마들렌
재료
- 2개 달걀
- 85g 설탕
- 1g 소금
- 15g 꿀
- 3g 바닐라익스트랙
- 10g 레몬즙
- 1개 레몬 제스트
- 85g 박력분
- 20g 아몬드가루
- 4g 베이킹파우더
- 100g 녹인 무염버터
- 40g 크림치즈
- 25g 생크림
- 8g 설탕
- 80g 복숭아
만드는 과정
마들렌
- 레몬 제스트와 레몬즙을 추출하고 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 꿀, 바닐라 익스트렉, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
- 레몬 제스트를 넣고 섞고 밀가루, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
- 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
- 틀에 버터를 바르고 밀가루로 코팅해 주세요.
- 반죽을 골고루 섞어 짤 주머니에 담고 틀에 90% 정도 채워 주세요.
- 170도 오븐에서 18~20분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면 중앙을 파내 주세요.
- 황도 복숭아의 껍질을 제거하고 작게 다져 주세요.
- 차가운 상태의 크림치즈에 생크림과 설탕을 넣고 휘핑해 주세요.
- 다진 복숭아를 넣고 잘 섞은 다음 마들렌에 채워 주세요.
- 다진 복숭아를 올리고 슈가 파우더를 뿌려 주세요.
노트
- 틀 사이즈 : 4.6cm x 7.9cm x 2.6cm (브리오슈 타르트팬) - 약 7개 분량
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레시피 비디오
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