보들보들크림치즈 빵 만들기

만드는 과정

1. 강력분을 반죽기에 넣고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞은 뒤 달걀, 우유, 크림치즈를 넣고 약 10분 정도 반죽한다.
2. 무염버터를 넣고 약 10분 정도 더 반죽해 매끄러운 반죽이 되면 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 2배로 부풀 때까지 발효한다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 섞고 짤주머니에 담아 냉장실에 넣어 둔다.
4. 반죽의 가스를 빼고 약 35g 정도 씩 14개로 나누고 동그랗게 모양을 잡아 실온에서 15분 정도 휴지한다.
5. 반죽의 가스를 빼고 밀어 펴 가운데 크림치즈 필링을 올리고 반죽으로 감싼 뒤 살짝 눌러 납작하게 모양을 잡아 틀에 겹쳐 올린다.
6. 랩을 덮어 약 40분 정도 발효한 뒤 160도 예열한 오븐에서 20분 정도 굽고 윗면에 녹인 무염버터를 바른다.