미니 레몬 타르트 만들기

만드는 과정

1. 박력분과 차가운 버터를 볼에 넣고 버터가 밀가루랑 섞여 작은 크키가 될 때까지 섞은 후, 물,소금,설탕을 잘 섞어 붓고, 계란 1개를 넣는다.
   한덩어리가 되도록 반죽해준다.
2. ​한덩어리가 되었으면, 랩씌우고 냉장고에서 1시간 숙성 시킨다.
3. ​계란 노른자는 부드럽게 푼다음, 체에 걸러 냄비에 넣고
   설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞은 뒤, 중간불에서 되직해 질때 까지 계속 저으며 끓인다.
   *주걱에 묻은 크림을 손가락으로 그었을때, 선이 생기면 완료!!
4. ​냄비를 불에서 내린 뒤, 버터를 넣고 녹을때까지 잘 섞으며 저어준다.
   다른 그릇에 옮긴뒤, 랩씌워 냉장고에서 식혀 준다.​
5. ​타르트 반죽을 덧가루 뿌린 도마 위에 올리고
   넓게 펴준뒤, 동그랗게 찍어 낸다.
6. ​머핀틀에 버터를 바르고
   동그랗게 찍어낸 반죽을 넣고 벽면과 밑면을 잘 붙여준다.
   밑면에 포크를 이용해 작은 구멍을 만들어주고
   180도 예열된 오븐에서 12-15분간 구워준다.
7. ​레몬 커드 크림을 가득 채운 뒤, 애플민트를 올려 마무리 한다.