모카 허리케인 스위스 롤케이크 만들기

만드는 과정

1. 따뜻한 우유에 인스턴트 커피 가루를 넣고 녹인 뒤 코코아파우더를 넣고 섞어 둔다.
2. 달걀노른자에 설탕과 바닐라익스트랙을 넣고 섞고 우유와 식물성 오일을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 반죽에 3번에 나눠 넣고 섞는다.
4. 틀에 반죽을 3/5 정도 붓고 평평히 한 뒤 남은 반죽에 (1)을 넣고 섞고 짤주머니에 담아 바닐라 반죽 위에 올린다.
5. 가로 세로로 저어 무늬를 내고 160도 예열된 오븐에서 20~22분 정도 굽는다.
6. 유산지를 뗴어 내고 가나슈를 바르고 돌돌 말아 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.