망고 크레이프 케이크 만들기

만드는 과정

1. 달걀을 풀고 설탕과 소금 바닐라 익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 우유를 조금 넣은 뒤 섞고 나머지 우유를 모두 넣고 섞는다.
3. 녹인 버터를 넣고 섞은 뒤 체에 걸러 1시간 정도 휴지시킨다.
4. 프라이팬(18cm)에 크레이프 반죽을 넣고 약불에서 굽고 식힌다.
5. 실온에서 말랑해진 버터를 휘핑하고 슈가파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 섞은 뒤 충분히 휘핑한다.
6. 크림치즈와 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑하고 생크림을 넣고 충분히 휘핑한다.
7. 망고 퓌레을 넣고 휘핑해 크림을 완성한다.
8. 크레이프에 크림을 발라 4장을 쌓고 중간에 망고를 넣는다.
9. 반복하여 작업한 뒤 옆면과 윗면을 매끄럽게 하고 테두리에 크림을 짠다.
10. 망고퓌레에 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 케이크 위에 올리고 냉장실에서 굳힌다.