딸기, 블루베리, 라즈베리 가득 트리플 베리 티라미수 만들기

만드는 과정

베리 시럽 만들기

1. 스트로베리, 블루베리, 라즈베리를 냄비에 넣고 설탕과 럼을 넣어 주세요.
2. 끓기 시작한 뒤 약 5분 정도 약불에서 끓인 다음 완전히 식혀 주세요.

파트 아 봄브 만들기

3. 달걀노른자에 설탕과 물을 넣고 잘 섞은 다음 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 주세요.
4. 계속 저으면서 약 70~75도 정도의 온도까지 올려 주세요.(살균)
5. 볼을 내리고 밝고 고운 거품 상태가 될 때까지 휘핑하고 식혀 주세요.(약 25도 정도)

마스카포네 크림 만들기

6. 마스카포네 치즈를 가볍게 섞어 풀고 생크림을 조금 넣고 섞어 주세요.(짧게)
7. 남은 생크림을 모두 넣고 저속에서 가볍게 휘핑해 섞어 주세요.
8. 식힌 파트 아 봄브를 넣고 골고루 섞어 주세요.
9. 틀에 레이디 핑거를 넣고 베리 시럽의 반을 뿌려 주세요.
10. 크림의 반을 넣고 평평하게 하고 레이디 핑거를 올려 주세요.
11. 베리 시럽을 모두 뿌리고 크림을 올려 평평하게 해 주세요.
12. 냉장실에서 2~3시간 정도 숙성한 다음 코코아 파우더를 골고루 뿌리고 베리로 장식했어요.
    (냉장실에서 하루 저녁 숙성하면 더 부드럽게 먹을 수 있어요)