도쿄 바나나 만들기

만드는 과정

바나나 커스터드 크림

1. 볼에 바나나를 넣고 으깬 뒤 설탕, 옥수수전분, 바닐라익스트랙, 달걀 노른자, 우유를 넣고 섞는다.
2. 체에 걸러 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
3. 다른 볼에 옮겨 넣고 랩을 덮어 냉장고에서 식힌다.

스펀지 시트

4. 볼에 달걀흰자를 넣고 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한다.
5. 달걀 노른자, 바닐라익스트랙, 바나나 과즙색소를 넣고 휘핑한다.
6. 박력분을 체쳐 넣고 가볍게 섞는다.
7. 녹인버터+우유를 주걱 위로 흘려 넣고 빠르게 골고루 섞는다.
8. 오븐팬에 붓고 윗면을 평평히 한 뒤, 바닥에 2~3번 내려치고 170도 예열된 오븐에서 12분간 굽는다.
9. 케이크 시트를 4등분 하고 종이호일로 말아 식힌다.
10. 랩 위에 시트를 올리고 바나나 크림을 넣고 돌돌만다.
11. 양끝을 고정시키고 냉동실에서 1시간 동안 굳힌다.