노오븐 망고 젤리 치즈케이크 만들기

만드는 과정

1. 부순 통밀 쿠키에 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 테프론 시트를 두른 무스 틀에 넣고 평평하게 한 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
2. 가루 젤라틴에 찬물을 넣고 약 15분 이상 불린다.(가루 젤라틴 1 : 물 6)
3. 실온 상태의 크림치즈를 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 레몬즙과 바닐라를 넣고 석은 뒤 망고퓌레를 넣고 섞는다.
4. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 치즈 케이크 반죽에 넣고 섞는다.
5. 생크림을 60% 정도 휘핑한 뒤 반죽에 넣고 잘 섞은 뒤 반죽의 반을 무스 틀에 붓고 평평하게 한 뒤 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
6. 망고 퓌레에 녹인 젤라틴을 넣고 잘 섞은 뒤 반을 무스 틀에 붓고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
7. 뜨거운 물에 불린 젤라틴을 넣고 녹인 뒤 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞어 레몬 젤리 물을 준비한다.
8. 망고와 용과는 반구 모양으로 파내 준비하고 무스 틀과 무스 띠 사이에 반구 모양의 망고와 용과를 두른다.
9. 과일의 1/3 정도가 잠길 정도로 만들어 둔 레몬 젤리 물을 넣고 냉장실에서 10분 정도 굳힌 뒤 무스 띠를 제거한다.
10. 안쪽에 레몬 젤리 물을 조금 붓고 반구 모양 과일의 높이와 비슷하게 용과와 망고 과육을 넣은 뒤 레몬 젤리 물을 넣고 냉장실에서 20분 정도 굳힌다.
11. 남겨 둔 망고 퓌레 혼합물을 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹인 뒤 무스 틀에 붓고 냉장실에서 10분 정도 굳힌다.
12. 남겨 둔 치즈 케이크 반죽을 전자레인지에 10초 정도 돌려 부드럽게 만든 뒤 무스 틀에 붓고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.