갈릭 포카치아 만들기

만드는 과정

1. ​볼에 강력분을 담고 홈을 3개 내준 뒤, 각각 홈에 소금 설탕 이스트를 서로 닿지 않게 넣고, 밀가루와 먼저 섞어준다음, 전체적으로 섞어 준다.
   따뜻한 물을 넣고 섞는다.
2. 반죽이 한덩이가 되면 올리브유 → 다진마늘 넣고 충분히 손으로 치대 준다.
   반죽이 매끄러워지면 큰볼에 반죽이 있는 볼을 넣고 45도 정도의 뜨거운 물을 큰볼에 부어 중탕으로 1시간동안 1차발효 한다.
3. ​1차발효가 끝나면 주먹으로 반죽을 꾹 눌러 가스를 빼주고, 둥글려 실온에서 15분간 중간발효 한다.
   (종이호일이나, 면보로 덮어 주세요)​​
4. 중간발효가 끝나면 오븐팬으로 옮겨 넓적하게 펴 준 후, 종이호일 덮고 따뜻한 곳에서 20분간 2차 발효 해 준다.​
   반죽에 손가락으로 눌러 홈을 여러게 만들어 주고 그 위에 저민 마늘과 올리브유+드라이 바질,파슬리,로즈마리+다진마늘 섞은 것을 발라준 뒤.
   200도 예열된 오븐에서 15-20분간 굽는다.