풍미 깊은 꿀 시트! 초콜릿 꿀 케이크 만들기

만드는 과정

꿀 케이크 시트

1. 냄비에 버터, 꿀, 베이킹 파우더를 넣고 색이 진해지고 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓인다.
   (센 불에서 끓이면 넘칠 수 있으니 약불에서 계속 저으며 끓이고 넘치려고 하면 불에서 내려 저으며 거품을 가라앉혀 다시 끓이세요)
2. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 고속에서 휘핑해 조밀한 거품 상태로 만든다.
3. 꿀 혼합물을 넣고 섞고 밀가루와 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 섞는다.
4. 15cm 원형 틀에 1/6의 양(약 125g 정도)을 붓고 180도 오븐에서 15분 정도 굽고 식힌다.
   (저는 2개씩 총 3번을 구워 6개의 케이크 시트를 만들었어요)

크림

5. 생크림에 슈가파우더를 넣고 단단하게 휘핑한다.
6. 사워크림과 꿀을 넣고 단단하게 휘핑한다.
7. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 크림을 발라 반복하여 쌓는다.
8. 옆면은 자연스럽게 보이도록 마무리하고 윗면은 깔끔하게 정리한다.
9. 냉장실에서 하룻밤 굳힌다.
10. 생크림을 약 50% 정도 휘핑하고 녹인 초콜릿에 생크림을 섞어 넣고 휘핑해 단단한 크림을 만든다.
11. 윗면에 초코 생크림을 짜고 코코아파우더를 뿌린다.