파스텔 레인보우 요거트 마카롱 만들기

만드는 과정

1. 아몬드가루와 슈가파우더를 섞은 뒤 2번 체 쳐 준비한다.
2. 차가운 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 머랭을 만들고 흰색 식용색소를 넣고 저속에서 약 2분 정도 기포정리를 한다.
3. 가루를 2번에 나눠 넣고 섞고 무겁게 주르륵 흐르는 정도가 되면 짤주머니에 담는다.
4. 오븐 팬에 팬닝하고 평평하게 한 뒤 실온에서 1시간 정도 건조한다.
5. 냄비에 우유, 요거트 파우더, 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 약불에서 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이고 다른 볼에 옮겨 담아 식힌다.
6. 건조가 다 되면 135도 예열한 오븐에서 17분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면에 녹인 화이트 초콜릿을 뿌린다.
7. 무염버터를 부드럽게 풀고 식힌 요거트 혼합물을 넣고 휘핑해 크림을 만들고 4개로 나눈 뒤 3곳에 식용색소를 넣고 색을 낸다.
8. 랩에 색을 섞어 크림을 길게 짜고 돌돌말아 짤주머니에 넣고 꼬끄에 샌드한 뒤 냉장실에서 차갑게 굳힌다.