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쿠킹트리 는 카라멜 초콜릿 사브레 샌드 쿠키 를 위한 맛있는 요리법을 제공하고 있으며, 처음부터 준비하는 방법을 보여드리겠습니다.
달콤한 카라멜이 들어있는 초콜릿 사브레 샌드 쿠키를 만들었어요~
얇게 구운 사브레에 초콜릿 버터크림과 쫀득한 카라멜을 샌드 하니 풍미 깊으면서도 달달한 쿠키가 되었네요.
깔끔하고 예뻐서 선물하기에도 정말 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬~
아래의 📝 레시피를 따르십시오👇🏾👇🏾
카라멜 초콜릿 사브레 샌드 쿠키
재료
- 80g 무염버터
- 40g 슈가파우더
- 1g 소금
- 1개 달걀노른자
- 2g 바닐라익스트랙
- 80g 박력분
- 10g 코코아파우더
- 50g 아몬드가루
- 40g 설탕
- 15g 무염버터
- 0.5g 소금
- 30g 생크림
- 50g 무염버터
- 15g 슈가파우더
- 소금 조금
- 3g 코코아파우더
- 30g 다크 커버춰 초콜릿
- 10g 생크림
만드는 과정
사브레 쿠키 반죽 만들기
- 실온 상태의 버터를 핸드믹서로 휘핑하고 슈가파우더와 소금을 넣고 색이 밝아질 때까지 휘핑하세요.
- 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑해 주세요.
- 박력분, 코코아파우더, 아몬드가루를 넣고 섞어 주세요.
- 종이 유산지 위에 반죽을 올리고 유산지를 덮어 평평하게(약 3mm 정도) 밀어 폅니다.
- 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
카라멜 시럽 만들기
- 냄비에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하세요.
- 버터와 소금을 넣고 갈색으로 변할 때까지 저으며 끓입니다.
- 불에서 내려 생크림을 나누어 넣고 섞고 볼에 담아 실온에서 식혀 주세요.
(다 식으면 짤 주머니에 담아 주세요)
초콜릿 버터크림 만들기
- 실온 상태의 버터를 휘핑하고 슈가파우더를 넣고 약 3~4분 정도 휘핑합니다.
(버터의 부피가 늘어나고 색이 밝아집니다) - 코코아파우더와 녹인 다크초콜릿을 넣고 휘핑해 주세요.
- 실온 상태의 생크림을 넣고 휘핑해 크림을 만들고 짤 주머니에 담아 주세요.
- 굳은 사브레 쿠키 반죽을 커터로 잘라 타공 매트에 올리고 170도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.
- 완전히 식힌 다음 초콜릿 버터크림을 짜고 가운데 카라멜을 짜서 샌드합니다.
- 냉장실이나 냉동실에서 크림을 굳힌 다음 먹어도 맛있답니다.
노트
- 쿠키 커터 사이즈 : 4.5cm
- 약 23세트 약 46개 분량
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레시피 비디오
시청해주셔서 감사합니다~♥
즐거운 시간 되세요.
