초콜릿칩 쿠키 + 브라우니 쿠키 만들기

만드는 과정

1. 무염버터를 부드럽게 풀고 갈색설탕, 흑설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 가볍게 섞은 뒤 다크 커버춰 초콜릿을 작게 잘라 넣고 섞는다.
3. 유산지에 올려 넓게 밀어 펴고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
4. 70도 정도의 물에 다크 커버춰 초콜릿, 무염버터가 담긴 볼을 올리고 녹이며 초콜릿 온도를 40도 정도로 맞춘다.
5. 달걀에 갈색설탕, 소금을 넣고 고속으로 약 2분 정도 휘핑해 밝은색의 거품을 만들고 초콜릿 혼합물을 넣고 충분히 섞이도록 섞는다.
6. 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 거품이 많이 생기지 않도록 천천히 섞고 반죽의 온도를 24도 정도 식힌다.
7. 초콜릿 칩 쿠키 반죽을 6cm 원형 커터로 잘라 오븐 팬에 올리고 그 위에 5cm 스쿱으로 브라우니 쿠키 반죽을 떠서 올리고 180도 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.